THE MISSION

[Good coffee]
to MINAMICHITA

1杯のコーヒーに込めたもの。
慌ただしい日常から、少し離れて海でも眺めながら過ごす極上の時間。
空間に漂うコーヒーの薫り。
今では加工によって風味だって付けられるし、大量生産も可能な時代。
だけど、私たちはそれに頼らない。
生豆の選別、焙煎具合の調整も人力で行う。

1杯のエスプレッソを入れる時の緊張感は、
アーティストのファーストタッチに似ている。
その緊張感とともに淹れられたコーヒーは、
まるでお披露目会を控えた作品だ。

常に極上の１杯を提供したい。
それが、コーヒーを提供するものの、目標である。

そんなコーヒーと共に、
人と人が繋がったり、
和めたり、活力が湧いたりして、
今日の素晴らしさを実感して頂けたら、
そんなに嬉しいことはない。